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理论学习：
1.认识冷串串专用药材香料
2.了解冷串串专用调味品
3.冷串串底料炒制和炼油工艺
4.菜品加工及保管工艺
5.高汤的制作
6.冷串串各种味型的制作工艺
7.冷串串老油炼制工艺
8.菜品装盘及穿串工艺
9.各种蘸碟制作工艺
10.附赠开店选址、装修布局、开业、经营方面技术经验
实践操作：
1.原材料备选，老师一旁检查指导
2.自己动手实践操作出成品，老师一旁检查指导
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程
开店指导：
免费教授开店知识（包括前期筹备、店面选址、店面取名、装修、原料采购、厨房操作、人员培训、广告宣传等等）
彭老师（ 同号）
杭州金勺子杭州分校地址：杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼
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